藁焼き処火々です🔥

食材紹介

【火々の和牛】

当店の和牛は雌牛にこだわって仕入れています。
見た目は雄のほうが派手な印象を受けますが、
雌牛は柔らかい肉質と上質な脂身、不飽和脂肪酸を多く含み、融点が低いため口の中でとろけます🤤

現在、和牛の藁タタキと和牛ステーキのみに使用していますが、今後おすすめにて和牛の雌牛を使用したメニューも考えていきます🥩

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