素材の旨味を引き出す藁焼きの炎
GRILLED STRAW
香り高い風味と食材本来の味を引き出し奥深い旨味を加える、藁焼きと呼ばれる調理法を用いた本格料理を手がけております。旬の食材を高温の炎で素早く焼き上げることにより、外側のカリッとした焼き目と内側のふっくらとジューシーな食感を生み出し、やみつきになる美味しさに仕上げています。豊橋市内でも珍しい藁焼きの専門店として、香ばしい香りと食材の豊かな風味を味わう極上の食体験をご案内いたします。
注文を受けてから豪快に焼き上げて提供
当店は高知県に根付く伝統的な調理法の一つ、藁焼きの専門店です。素材を藁の上で炙り、高温で瞬時に焼き上げることにより、外はカリッと中はジューシーな食感を実現いたします。藁が焼けることで生じる独特の香りがお料理に深みと風味を加え、食材本来の味を一層引き立てます。当店ではこの特殊な調理法を用いて、新鮮な海の幸を中心に厳選された食材を、ご注文をいただいてからお客様の目の前で焼き上げて提供しております。その場で豪快に焼き上げるパフォーマンスも含めて、居酒屋での特別な食体験を豊橋市にてお楽しみいただけます。
仕入れにとことんこだわった食材を使用
食材本来の味を最大限に引き出す藁焼きを活用した調理法で、他店ではなかなか味わえない、当店ならではの魅力をお届けしております。海鮮をはじめ創作和食や肉料理などの幅広いメニューを取り揃え、どのお料理にも信頼の置ける仕入れ先から届く上質な食材を使用しています。また、お料理を引き立てる日本酒や焼酎などのお酒も充実させており、お食事との組み合わせを心ゆくまで満喫していただけます。お客様からのご注文を受けてから作り上げるこだわりのお料理とお酒によって、満足度の高い時間を豊橋市にてお過ごしいただけます。
いつでも気軽に通える藁焼きの専門店
駅前の飲食店街エリアに位置し、豊橋市の中心市街地からもほど近い便利なロケーションで、夜間まで営業を行っております。お仕事で遅くなってしまった日や居酒屋でなじみの面々と集まりたくなったとき、休日にふとお酒を飲んでリフレッシュしたくなったときにも、手軽にお越しいただける良好な立地です。店内の座席は様々なシチュエーションに対応できる体制を整えており、藁焼きの美味しいお料理を味わいながら、日々の疲れを癒やす自分へのご褒美としてご活用いただけます。
