笑顔を引き出すクオリティを追求
SERVICE
お料理に使用する食材の選び方から、調理法、サービス対応、店内の雰囲気作りに至るまで、お客様に至高の体験を提供するため努力に日々力を尽くしております。新鮮かつ高品質な素材を厳選し、それらを活かす調理技術にもこだわりながら、お客様に再びご来店いただけるような快適な空間を提供いたします。おもてなしの心をもって、一人ひとりのお客様へ丁寧に向き合ってまいります。
珍しい藁焼きと定番の炭焼きを食べ比べ
藁焼きは藁を焼くときの大きな炎で食材を包み、旨味をぎゅっと閉じ込める高知県の伝統的な調理法です。カツオのたたきをはじめとする海鮮料理に用いることで、通常のグリル焼きとは一線を画す香ばしさを引き出しています。また、お酒のお供として定番の炭焼き料理も取り扱っております。藁と炭の炎が生み出す味の違いを食べ比べながら、お酒が進む美味しさをご賞味いただけます。
プレミアムをはじめとする選りすぐりのお酒
お食事の満足感を高めるために欠かせない、ドリンクのラインナップにも深いこ
だわりを持って取り揃えています。中でもウイスキー、焼酎、日本酒の仕入れに
は特に力を入れ、仕入れ先の酒屋と相談を重ねながら、お酒好きのお客様にも
ご満足いただける至極の味わいを追求しております。定番のビールや焼酎、ハ
イボールなども抜かりなく取り揃え、好みに合わせた楽しみ方をお選びいただけ
るよう努めています。
素材の質を最優先にして選ぶ海鮮
新鮮な魚を取り扱う優秀な仕入れ先と連携し、質の良い海鮮をより良い状態でお客様のもとへ提供しています。海の幸のポテンシャルを最大限に活かす調理法によって、たたきやお刺身、炭焼き、蒸し物など、多彩な海鮮料理をご用意しており、各種のドリンクとの相性も抜群です。季節ごとに移ろう旬も積極的に取り入れながら、本格的な味わいをカジュアルにお楽しみいただいております。
心地よくも品のある行き届いた店内空間
和食をベースとしたメニューのラインナップに合わせて、店内空間は座敷を備え た上品で大人らしい雰囲気に仕上げています。食材を焼き上げる様子が見える カウンター席やお客様だけの空間をお届けする個室席、最大40名様でご利用 いただける貸切対応も可能です。様々なシーンに合わせた最適なお席をご案内 し、美味しいお料理と共にお客様の大切な時間を演出いたします。
